CALAMARES EN SALSA AMERICANA VERSIÓN LIGERA

Esta es una adaptación personal de una receta original de Thermomix, la original lleva bastante aceite y azúcar refinada-.

Os dejo la versión para cocina tradicional, porque merece la pena hacerla con o sin máquínita.

Esta versión es más ligera y podemos elaborarla tanto para el almuerzo acompañando a un arroz o para la cena con una buena ensalada, vosotros decidís con que os apetece.

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CALAMARES EN SALSA AMERICANA VERSIÓN LIGERA

Para 2/3 personas

INGREDIENTES

·1 cebolla grande (200 gr. aprox.)

·1 diente de ajo grande

·Un chorrito pequeño de aceite de oliva

·200 gr de tomate natural en lata sin aditivos (sin azúcares)

·Pizca de sal

· Mini chorrito de sirope de agave o el endulzante que utilicéis (1/2 cucharilla aprox.)

·700 ó 750 gr de calamares (pueden ser anillas, rabas congeladas o frescas)

·50 ml de brandy o coñac

·40 mlde agua

·Pimienta al gusto (puede ser mezcla en molinillo)

ELABORACIÓN

Si utilizáis calamares congelados, habrá que descongelarlos antes, no hace falta que se descongelen por completo, pero si quitar el exceso de hielo.

En una sartén grande u olla, ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en cubos del tamaño que nos gusten, y el ajo laminado.

Dejamos hacer a fuego medio hasta que la cebolla cristalice y se ablande, vamos removiendo de vez en cuando.

Añadimos el tomate, el endulzante y la sal, removemos y dejamos hacer tapado a fuego medio a bajo,  hasta que se reduzca un poco el tomate, sin llegar a secarse.

Incorporamos los calamares y la pimienta, damos unas vueltas a la mezcla y dejamos hacer tapado a fuego medio unos minutos (unos 3 min).

 Por último ponemos el brandy y el agua, removemos y dejamos hacer semi tapado a fuego medio a bajo, hasta que los calamares se ablanden y se espese la salsa, pueden ser entre 15/ 20 min, habrá que revolver de vez en cuando.

Se pueden consumir calientes o dejar enfriar, de ambas formas están buenos.

Ideal para cenar con ensalada o verduras o para un almuerzo acompañando a un cous cous o arroz.